Kemencebarátok.

Kérdések és válaszok, hogy jó kemencét építs.
Avatar
DacaGaby
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2290
Csatlakozott: 2008. augusztus 29., péntek 11:30

Kemencebarátok.

Hozzászólás Szerző: DacaGaby » 2008. szeptember 21., vasárnap 12:27

Sziasztok kemencések, kemencebarátok!
Megkockáztatom kijelenteni azt, hogy Tu-Ja barátommal történelmet írtunk a "kemencebarátok" kapcsolat keretében! 340 km távolságot leküzdve személyesen is találkoztunk 2008. 09. 19.-én 11:00 óra körül. Hatalmas élményben volt részem, úgy fogadott Tu-Ja és családja, mint egy családtagot, vagy egy 1000 éves barátot! Majdhogynem meg is könnyeztem ezt a találkozást!
Már péntek este be akartam számolni erről a felejthetetlen élményről (képekben is) csakhogy péntek óta nem műxik a netem és nem tudtam megoldani, most tesókáméknál sikerült 10 percre gép elé ülnöm. Amint módomba áll képes beszámolóval jelentkezem!
Tu-Ja barátom! Itt is szeretném megköszönni a szíves vendéglátást és fogadtatást! Soha nem fogom elfelejteni! Remélem a jövőben tudjuk folytatni a kapcsolt tartást évente legalább 1× 2×.

Ha valakinek hasonló élményben volt része, ossza meg velünk és bizonyítsuk be, hogy létezik a "KEMENCEBARÁTOK" fogalom!
K.B.Ü. Daca.
(Kemence Baráti Üdvözlettel)
Csatolmányok
Tu-Ja kemencéjénél.jpg
Tu-Ja kemencéjénél.jpg (49.58 KiB) Megtekintve 42469 alkalommal
Kemence Barátok pólóban Ne főzzeetek leee.jpg
Kemence Barátok pólóban Ne főzzeetek leee.jpg (33.46 KiB) Megtekintve 42181 alkalommal
Tu-Ja&DacaGaby.jpg
Tu-Ja&DacaGaby.jpg (36.95 KiB) Megtekintve 42168 alkalommal
Kemence Baráti Üdvözlettel:
DacaGabi
Kép

Avatar
Tu-Ja
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 677
Csatlakozott: 2008. július 21., hétfő 13:35

Re: Kemencebarátok.

Hozzászólás Szerző: Tu-Ja » 2008. szeptember 27., szombat 21:25

Szia DacaGaby barátom és minden kemencés!

Nem aludtam ám idáig csak most van egy kis időm a képekkel is foglalkozni ill. a net-el.
Még most is minden nap megemlegetünk találkozásunk óta! Sőt még olyan cim-
boráim is beszélnek rólunk akiket megfertőztem a kemence vírussal csak még nem regisztáltak
a fórumon. Nagyon örültem ennek a különleges talákozónak, mert az ilyen mély emberi meg-
nyilvánulások nem a mai kor sajátosságai. Sajnos! Tényleg nem jellemző, hogy két olyan ember
aki soha nem látta még egymást személyesen csak képről ismerik egymást, ilyen BARÁTI
találkozást tudnak összehozni. Természetesen ez a te érdemed hiszen neked kellett 340 km-t
autóznod, hogy beszélhessünk egy röpke órát és legyen módom pár szerény falattal megvendégelni
téged és barátodat akivel jöttél. Az ajándékba kapott cserépedénynek annyira örülök mint egy
kisgyerek a karácsonynak!!!! Szeretném ezt neked viszonozni és nyilván azon leszek, hogy erre
módot találjak! Olyan sok mindent nem sikerült megvitatnunk, hogy egyszerűen kötelező még
találkoznunk! Mindenkit arra bíztatok itt a fórumon, hogy ha módja van hasonlót átélnie, ne fogja
vissza magát, ne keressen kibúvókat a találkozó halasztására, hanem minél előbb tegye ill tegyétek meg!!

Pár fotót is teszek fel ide erről az eseményről.

K.B.Ü.

Tu-Ja
Csatolmányok
Daca ajándéka.jpg
Daca ajándéka.jpg (10.24 KiB) Megtekintve 71470 alkalommal
Daca&Tu-Ja1.jpg
Az első út rögtön a kemencéhez
vezetett
Daca&Tu-Ja1.jpg (16.3 KiB) Megtekintve 71470 alkalommal
Daca&Tu-Ja.jpg
DacaGaby és barátja Tu-Ja asztalánál falatozás közben
Daca&Tu-Ja.jpg (15.39 KiB) Megtekintve 71318 alkalommal
A hozzászólást 1 alkalommal szerkesztették, utoljára Tu-Ja 2008. szeptember 27., szombat 21:29-kor.
Kemence Baráti Üdv.
Tu-Ja
http://www.kemencesmezeskalacs.hu

Avatar
Tu-Ja
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 677
Csatlakozott: 2008. július 21., hétfő 13:35

Re: Kemencebarátok.

Hozzászólás Szerző: Tu-Ja » 2008. szeptember 27., szombat 21:25

Még pár kép.
Csatolmányok
Töltött káposzta.jpg
Töltött káposzta.jpg (11.6 KiB) Megtekintve 71171 alkalommal
Daca ajándéka1.jpg
Daca ajándéka1.jpg (9.61 KiB) Megtekintve 70992 alkalommal
Kemence Baráti Üdv.
Tu-Ja
http://www.kemencesmezeskalacs.hu

Avatar
Tu-Ja
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 677
Csatlakozott: 2008. július 21., hétfő 13:35

Re: Kemencebarátok.

Hozzászólás Szerző: Tu-Ja » 2008. szeptember 27., szombat 21:33

Ez pedig a mai nap termése!
Holnap befigyel a kemencébe egy kis csülök a hozzá való körettel!
Csatolmányok
Rétes2.jpg
Rétes2.jpg (21.17 KiB) Megtekintve 66275 alkalommal
Rétes1.jpg
Rétes1.jpg (17.48 KiB) Megtekintve 66058 alkalommal
Rétes.jpg
Rétes.jpg (15.5 KiB) Megtekintve 65890 alkalommal
Kemence Baráti Üdv.
Tu-Ja
http://www.kemencesmezeskalacs.hu

Avatar
DacaGaby
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2290
Csatlakozott: 2008. augusztus 29., péntek 11:30

Re: Kemencebarátok.

Hozzászólás Szerző: DacaGaby » 2008. szeptember 27., szombat 21:54

:roll: Szia Tu-Ja! :roll:
A töltelékről nem készítettél képet? Igazán megindíthatnád a nyálképzésemet egy töltelékkel! Nem mintha éheznék, éppen egy light-os chilis bab (5kg marha húsból 2,5l babból) vacsorán vagyunk túl, amit egy kis Szexárdi veressel vezetek le. Ma 5éve, hogy kedvesemmel kimondtuk az IGEN-t és ez alkalomból összejött a család, kivételesen nem kemencés étellel vendégeltem meg őket, hanem az előbb említett könnyű kis kajával. :)
Remélem jól műkszik az edény, Öregsas "kollegánk" is kipróbálta már, ugyanattól a mestertől származik mindkettő.
Próbálj ki benne csülköt is sütni, nem fogod megbánni :!:
K.B.Ü.:
Kemence Baráti Üdvözlettel:
DacaGabi
Kép

Avatar
oregsas
Kemencefűtő
Hozzászólások: 123
Csatlakozott: 2008. augusztus 17., vasárnap 19:35

Re: Kemencebarátok.

Hozzászólás Szerző: oregsas » 2008. szeptember 27., szombat 22:46

Szia Gaby

A szombati termést mutatom

DSCF2978.JPG
DSCF2978.JPG (57.91 KiB) Megtekintve 41766 alkalommal
süllő tepsibem
DSCF2981.JPG
DSCF2981.JPG (51.16 KiB) Megtekintve 41615 alkalommal
köröm pörkkölt

holnap próbálkozunk először a kenyérrel és kemencés csirkével.
remélem mindenki igy élvezi kemencézést mint én és a családom.
A mi kemencénk csak 2 hónapos de minden héten bevan fűtve.

K.B.Ü. Öregsas
K.B.Ü.
-----------
Öregsas

Avatar
DacaGaby
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2290
Csatlakozott: 2008. augusztus 29., péntek 11:30

Re: Kemencebarátok.

Hozzászólás Szerző: DacaGaby » 2008. szeptember 28., vasárnap 0:12

Helló Öregsas!
Gondolom vacak és rágós lehetett a kemencében készült körömpörkölt! A kutya ehette meg mindet, már a kinézete alapján is! :lol: :lol: :lol:
Hogyan készítetted? Megdísztoltad a hagymát, rétegesen összeraktad az edénybe, fűszerezted, felengedted vízzel és be a kemencébe? Nem próbáltam még. Bodrogi Gyulát láttam a tv-be húslevest főzni, ezt akarom kipróbálni. Ebben nincs tapasztalatod? Hahóóó, vagy valaki másnak?
Tűzhelyen lassú tűzön szokás főzni, leszokták szedni a habját, a kemencébe mindez hogy működik? Nem fér a fejembe!

Tu-Ja barátom! Hozzád is lenne egy-két szavam :!:
A rétes sütéskor most Te követted el azt az óriási nagy hibát amit én szoktam! Kínzol itt bennünket azoknak a gyönyörű réteseknek a látványával :!: Van Neked szíved :?:
Ha van akkor gyakrabban csináljatok hasonlókat és legalább a fotóit oszd meg velünk, ha egy darabkát nem tudsz :!:
:D :D :D
K.B.Ü.:
Kemence Baráti Üdvözlettel:
DacaGabi
Kép

Avatar
oregsas
Kemencefűtő
Hozzászólások: 123
Csatlakozott: 2008. augusztus 17., vasárnap 19:35

Re: Kemencebarátok.

Hozzászólás Szerző: oregsas » 2008. szeptember 28., vasárnap 8:01

Helló Gaby

A pörköltöt ugykeztük hogy gázon megcsináltuk az alapot ami kell egypörkölhöz.
És utána felöntötük langyos vizzel és az elkészitet edénybelévő körmökre ráöntötük.
És kb 4-5 óra alt let kész,utána levettem a fedőt és bgy 1/2 óra még vissza került
hogy egy kicsit elfője a levét meg hogy picit megpiruljon.

A levest már csináltam igaz jó gyenge tyúkból (alig birt már kijönni az ólból) :lol: :lol: :lol:
mindent beletetem az edénybe ami kellet. Olyan 250 fokon volt bent Kb 5 órát, mise akartuk elhinni milyen tiszta let a leves mikor kivettük. Szóval nem kellet lehabozni.


K:B:Ü: Öregsas
K.B.Ü.
-----------
Öregsas

woven
Regisztrált tag
Hozzászólások: 7
Csatlakozott: 2008. szeptember 10., szerda 23:35

Re: Kemencebarátok.

Hozzászólás Szerző: woven » 2008. szeptember 28., vasárnap 16:41

Szia Gaby !

Mi mindig ( legalábbis legtöbbször ) főzünk levest a kemencében, mivel nagyon szeretjük. Az a baj, hogy a szokványos menübe nehéz beilleszteni, mivel általában később készül el, mint a sült húsok. Normál húslevest szoktunk összekészíteni a cserépedénybe, és a hús típusától függően készül el 200 fokos kemencében 1-2 óra alatt. De a legjobb a további felhasználásra, a hűlő kemencében a sütögetés után ( kb 100 fokos ) este betenni a levest, és másnap délre forrón lehet kivenni.Próbáld ki, teljesen más íze van, mint a tűzhelyen főttnek. Egy egyszerű csirke far-hátból is csodálatos leves lesz. A zöldségnek is más az állaga és az íze is.
K.B.Ü. Woven

Avatar
DacaGaby
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2290
Csatlakozott: 2008. augusztus 29., péntek 11:30

Re: Kemencebarátok.

Hozzászólás Szerző: DacaGaby » 2008. szeptember 28., vasárnap 19:43

Nagyon köszönöm a kemencés-húslevesről szóló instrukciókat! Most már bátran belevágok a kemencés-húsleves projektbe, igaz erre csak 2 hét múlva lesz alkalmam, ugyanis okt. 2.-tól 5.-ig Tokajon leszek, kiapasztom a boros pincéket.
Még egyszer köszönöm barátaim!
Kemence Baráti Üdvözlettel:
DacaGabi
Kép

benbuly
Kemencefűtő segéd
Hozzászólások: 13
Csatlakozott: 2008. szeptember 17., szerda 19:34

Re: Kemencebarátok.

Hozzászólás Szerző: benbuly » 2008. szeptember 29., hétfő 8:07

Látom jól éreztétek magatokat ezen a baráti találkozón. Talán egyszer egy nagy kemencés találkozót kellene csinálni.Addigra remélem az én kemecém is elkészül.
Bence

Avatar
DacaGaby
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2290
Csatlakozott: 2008. augusztus 29., péntek 11:30

Re: Kemencebarátok.

Hozzászólás Szerző: DacaGaby » 2008. szeptember 29., hétfő 22:27

Igen, az nagyon jó lenne! Csak hát elég nehezen kivitelezhető ez a dolog. De szerintem ha olyan elszánt lenne sok mindenki, mint Te, én, Tu-Ja, Robrt és még néhányan, akkor talán össze is jöhetne.
Hátha egyszer fantáziát lát benne valaki és megszervezi! Én biztos elmennék!
Kemence Baráti Üdvözlettel:
DacaGabi
Kép

glujzi
Kemencefűtő segéd
Hozzászólások: 20
Csatlakozott: 2008. szeptember 4., csütörtök 7:36

Re: Kemencebarátok.

Hozzászólás Szerző: glujzi » 2008. szeptember 30., kedd 13:10

Hello,mindenki!
DacaGaby Tu-ja na és persze Robrt,létrehoztak a neten 1 isteni helyet!
Hová betérve az emberfia ámul,mennyi jó ember és mindenki kitárul!
Összehozza őket az Ő kemencéjük,építése,használata no meg a receptjük!
Csorog a nyál bőven,őket olvasgatva,rekeszizom rezdül rendszeresen rajta! :lol:
Sok az új regisztrált és a vendég tagja,de még több az,ki csak olvasgatja.
Ezt teszem én is napról-napra-így vagyok én is a csapat tagja. ;)
Sok ötlet,jó tanács a fórum alapja,olvassa és írja ki kapja-ki adja.
Mindez illusztrálva jobbnál jobb képekkel,beszerzőhelyekkel,elérhetőséggel.
Gratula,hát nektek,kemencés társak és a régi-új trendnek is, a kemencés kajának! :D

üdv:glujzi
A hozzászólást 1 alkalommal szerkesztették, utoljára glujzi 2008. október 1., szerda 8:26-kor.

benbuly
Kemencefűtő segéd
Hozzászólások: 13
Csatlakozott: 2008. szeptember 17., szerda 19:34

Re: Kemencebarátok.

Hozzászólás Szerző: benbuly » 2008. szeptember 30., kedd 13:56

Remek kis versike lett glujzi. Gratula
Bence

Avatar
Tu-Ja
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 677
Csatlakozott: 2008. július 21., hétfő 13:35

Re: Kemencebarátok.

Hozzászólás Szerző: Tu-Ja » 2008. szeptember 30., kedd 14:10

Na ennek aztán igazán örülök!! Még egy saját költőnk is van aki nem a tüzelőnek valót, hanem a a rímeket faragja!!

Szeretem a rímeket, néha írok én is
közzétenni nem szoktam de leírom most mégis.
Had lássák az emberek, hogy mi ilyet is tudunk,
jó képeket s recepteket soha el nem dugunk.

Mindenki láthatja amit ide felteszünk,
sőt még azt is amit otthon megeszünk.
Mivel itt mindennek kemence az alapja,
így a benne sülteket aki bírja-falja.

Legyen elég ennyi, most soraimat zárom,
a sok hozzászólást, véleményt néha alig várom.
DacaGaby, Robrt és még sokan mások,
legyen jó a napotok KEMENCE BARÁTOK!

K.B.Ü.

Tu-Ja
A hozzászólást 1 alkalommal szerkesztették, utoljára Tu-Ja 2008. szeptember 30., kedd 20:51-kor.
Kemence Baráti Üdv.
Tu-Ja
http://www.kemencesmezeskalacs.hu

Avatar
Robrt
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 657
Csatlakozott: 2008. augusztus 12., kedd 17:59

Re: Kemencebarátok.

Hozzászólás Szerző: Robrt » 2008. szeptember 30., kedd 15:47

Glujzi és Tu-Ja!

Gratulálok a versekhez. Annyira meghatódtam, hogy a bal szemem könnyezett.
Micsoda nagyszerű emberek vannak itt!
Robrt
http://www.kemencebence.hu - kemenceépítés amatőröknek

Avatar
DacaGaby
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2290
Csatlakozott: 2008. augusztus 29., péntek 11:30

Re: Kemencebarátok.

Hozzászólás Szerző: DacaGaby » 2008. szeptember 30., kedd 20:36

Jól beszélsz Robi! Nekem mind a két szemembe bele ment valami......... szemen fújt a szél!
Ügyesek vagytok, én is gratulálok és az, hogy a nevemet versbe raktátok......... nna, ezek a kemence barátok!!!
Na ni már :roll: Én is tudok ilyet?
Képzeljétek! Van egy kedves ismerősöm, úgymond üzleti kapcsolatban vagyunk 7 éve ismerjük egymást, Ő Derecskén lakik. Ma délután derült ki teljesen véletlenül, hogy Ő is épített magánagy egy búbost és még azon kívül azt hiszem kettőt talán a családba. De ez engem olyan meglepetésként ért, hogy el sem tudom mondani! Én is siettem, Ő is, de 10 perc alatt annyit beszéltünk a kemencéről......
Meséltem neki erről a közösségről, meg elmeséltem Tu-Ja barátomnak a segítőkészségét, hogy majd mi kitapasztjuk a kemence belsejét.....stb.
jókat nevettünk! Jövőhéten elmegyek hozzájuk, megnézem a kemencéjét, fotókat is csinálok és majd megmutatom.
Sziasztok!
Kemence Baráti Üdvözlettel:
DacaGabi
Kép

Avatar
zozo
Kemencefűtő
Hozzászólások: 103
Csatlakozott: 2008. augusztus 13., szerda 17:33

Re: Kemencebarátok.

Hozzászólás Szerző: zozo » 2008. szeptember 30., kedd 20:43

Tényleg szép versek! Nem is tudom mit írjak? Itt egyszer még buli lesz, én már látom :D Mobil kemencével (Gaby) vagy a nélkül! Köszi Zozo
Kemence Baráti Üdvözlettel: Zozo

Avatar
DacaGaby
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2290
Csatlakozott: 2008. augusztus 29., péntek 11:30

Re: Kemencebarátok.

Hozzászólás Szerző: DacaGaby » 2008. szeptember 30., kedd 21:16

Én benne vagyok :!: :!: :!:
Mint már írtam, tervben van a guruló Dacakemence, remélem jövőre meg tudjuk csinálni KemenceDoktorral és ha ne adj' Isten létrejön egy találkozó valahol akkor természetesen visszük magunkkal, mint csiga a házát!
Kemence Baráti Üdvözlettel:
DacaGabi
Kép

Avatar
csaba
Kemencefűtő
Hozzászólások: 75
Csatlakozott: 2008. szeptember 21., vasárnap 12:28

Re: Kemencebarátok.

Hozzászólás Szerző: csaba » 2008. október 3., péntek 14:28

Tényleg nem rossz ötlet a kemencetalálkozó, ott lesz a helyem!!
Gratulálok a kemenceköltőknek a jó versikékhez!
K.B.Üdvözlettel:
csaba

Avatar
oregsas
Kemencefűtő
Hozzászólások: 123
Csatlakozott: 2008. augusztus 17., vasárnap 19:35

Re: Kemencebarátok.

Hozzászólás Szerző: oregsas » 2008. október 6., hétfő 12:18

Szia Gaby!

Nem újságoltad hogy milyen volt a fesztivál Tokajon. :roll:

K.B.Ü. Öregsas
A hozzászólást 1 alkalommal szerkesztették, utoljára oregsas 2008. október 6., hétfő 17:57-kor.
K.B.Ü.
-----------
Öregsas

Avatar
DacaGaby
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2290
Csatlakozott: 2008. augusztus 29., péntek 11:30

Re: Kemencebarátok.

Hozzászólás Szerző: DacaGaby » 2008. október 6., hétfő 13:23

Este lesz időm, akkor jelentkezem képes és szöveges beszámolóval!
K.B.Ü.:
Kemence Baráti Üdvözlettel:
DacaGabi
Kép

Avatar
DacaGaby
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2290
Csatlakozott: 2008. augusztus 29., péntek 11:30

Re: Kemencebarátok.

Hozzászólás Szerző: DacaGaby » 2008. október 14., kedd 19:49

Hát igen! A beszámoló az elmaradt.
Három kis mobilkemencében sütögettek kenyérlángost a fesztiválon, természetesen volt 2-3 kürtőskalács-sütős is, 2 nagyobb Lacipecsenyés is, bazáros is és persze jó néhány bor pavilon is. Jól éreztük magunkat, de legcsodálatosabb mégis az a hatalmas kemence volt a Rákóczi-várban.
Szívesen részt vennék ott egy buliba, mikor felfűtik! El sem tudom képzelni mennyi fa szükséges azt felfűteni! Fantasztikus lehet működés közben!
K.B.Ü.:
Kemence Baráti Üdvözlettel:
DacaGabi
Kép

Luigi
Kemencefűtő segéd
Hozzászólások: 31
Csatlakozott: 2008. szeptember 8., hétfő 22:13

Re: Kemencebarátok.

Hozzászólás Szerző: Luigi » 2008. november 10., hétfő 2:09

Nem találok olyan ON topikot ahol lehet dicsekedni, mint a zindexen. Végülis a kemencebarátokba belefér, hogy kajákat mutogassak. :-)

Én nagyon szeretem az igazi vékonytésztás olasz pizzát, elsősorban ebből jött az, hogy építek kemencét, mivel ennélkül nehéz lemodellezni, Itáliába meg nem ugorhatok ki mindig amikor megkívánom. Mi Magyarok meg amit tudunk általában átváltoztatunk a saját ízlésünkre ezért van az, hogy ha jót akarok itthon készítem.

Ma mivel kevesen voltunk 5 pizza sült, három pizzának szánt cipó, és a végén egy kis rétes, amire már kevés volt a kraft, meg a türelem, mert holnap munkanap lesz a vendégeknek. Én szabadnapos leszek engem nem érdekelt. :lol:

A receptes topikba leírom a készítést pontosan ami igazából nem egy nagy szám, de sütés előtt lehet vele "izmozni" a cimborák előtt.
Csatolmányok
p10.JPG
Az egyik kész a másik még nyers.
p10.JPG (46 KiB) Megtekintve 41276 alkalommal
p8.JPG
Megy a pizza sülni
p8.JPG (34.24 KiB) Megtekintve 41145 alkalommal
p1.JPG
A megkelt cipók
p1.JPG (27 KiB) Megtekintve 41083 alkalommal

Avatar
zsolt
Kemencefűtő segéd
Hozzászólások: 21
Csatlakozott: 2008. november 16., vasárnap 18:22

Re: Kemencebarátok.

Hozzászólás Szerző: zsolt » 2008. november 16., vasárnap 21:12

Sziasztok Kemencések.
Jó ideje olvasom az oldalatokat és nagyon tetszik,nyár végére lett kész a kemencénk és sok ötletet és tippet olvastam a fórumokban és ezt szeretném most nektek megköszönni!!!Gondoltam felteszek pár képet a kemencéről...
Sok mindent sütöttem a kemencébe majd azokról is teszek fel képeket..
Csatolmányok
ajtó.JPG
ajtó.JPG (14.41 KiB) Megtekintve 64792 alkalommal
kemence02.JPG
kemence02.JPG (24.37 KiB) Megtekintve 64779 alkalommal
kemence 01.JPG
kemence 01.JPG (18.35 KiB) Megtekintve 64505 alkalommal

Avatar
zsolt
Kemencefűtő segéd
Hozzászólások: 21
Csatlakozott: 2008. november 16., vasárnap 18:22

Re: Kemencebarátok.

Hozzászólás Szerző: zsolt » 2008. november 16., vasárnap 21:17

Ismét sziasztok!!
Annyira belejöttem ,hogy felteszem a képeket is amiket ígértem (remélem nem zavar senkit).
Ez volt a vasárnapi ebéd mindenkinek nagyon ízlett...
Üdvözlettel Zsolt.
Csatolmányok
hagymás tejfölös kenyér.JPG
hagymás tejfölös kenyér.JPG (23.9 KiB) Megtekintve 64341 alkalommal
rakott csuka.JPG
rakott csuka.JPG (44.45 KiB) Megtekintve 64304 alkalommal
fonottkalács.JPG
fonottkalács.JPG (20.45 KiB) Megtekintve 63867 alkalommal

Avatar
oregsas
Kemencefűtő
Hozzászólások: 123
Csatlakozott: 2008. augusztus 17., vasárnap 19:35

Re: Kemencebarátok.

Hozzászólás Szerző: oregsas » 2008. november 16., vasárnap 21:28

Hali Zsolt!

Jól nézkia a vasárnapi menüd.A csukának receptjét megosztanád velünk?
K.B.Ü.
-----------
Öregsas

Avatar
Vizipoc
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1155
Csatlakozott: 2008. október 14., kedd 10:36

Re: Kemencebarátok.

Hozzászólás Szerző: Vizipoc » 2008. november 16., vasárnap 22:56

Sziasztok.Hali Öregsas. Varom a cd-t üdv a vizipoc
K.B üdvözlettel      Vizipoc

Avatar
Vizipoc
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1155
Csatlakozott: 2008. október 14., kedd 10:36

Re: Kemencebarátok.

Hozzászólás Szerző: Vizipoc » 2008. november 16., vasárnap 23:00

Hello Zsolt szep a kiskemenced en meg csak most kezdem talan.üdv a vizipoc.
K.B üdvözlettel      Vizipoc

Avatar
zsolt
Kemencefűtő segéd
Hozzászólások: 21
Csatlakozott: 2008. november 16., vasárnap 18:22

Re: Kemencebarátok.

Hozzászólás Szerző: zsolt » 2008. november 16., vasárnap 23:18

Szia Öregsas!
Köszönöm!Örülök ha tetszett de az íze az volt igazából fantasztikus..na szóval
Gyárilag töltött csukának indult de sajnos nem a jó felén lett +kezdve nem én készítettem elő(a töltött halat a gerincvonal felvágásánál a gerinceltávolítása után erről kel " kibelezni" a ,és így marad egybe ,hogy a hasa nem lesz felvágva)na ez hagyományos úton lett előkészítve és így gondoltam eltávolítom a gerincét és filékre teszem a tölteléket .A filéket sűrűn beirdaltam só és kotányi halfűszerrel ízesítettem.a töltelék:csirkemáj,hagyma, szalonna ,1db tojás,1db áztatott zsemle(kinyomkodva ),majoránna , petrezselyemzöld ,halfűszer,só kevés fokhagyma....ezt jól összedolgoztam ..a filéket olajozott tepsibe fektettem tettem mellé vajat kb 10 dkg és a filékre halmoztam a tölteléket mindegyikre tettem 1db baconszalonnát ..öntöttem rá félszáraz fehérbort és fél citrom levét ráfacsartam .Lefedtem és kb 30 percig pároltam a kemencében majd levettem róla az alufoilát és kb 20 percig sütöttem (maradjon alatta kevés lé ebből csinálhatsz vaj kevés liszt és bor hozzáadásával "pecsenyelevet "nagyon finom ha meglocsolod vele a halat... Üdv Zsolt...
Csatolmányok
félkész.JPG
félkész.JPG (27.85 KiB) Megtekintve 63477 alkalommal

Avatar
zsolt
Kemencefűtő segéd
Hozzászólások: 21
Csatlakozott: 2008. november 16., vasárnap 18:22

Re: Kemencebarátok.

Hozzászólás Szerző: zsolt » 2008. november 16., vasárnap 23:21

Szia Vizipoc !
Köszönöm örülök ,hogy tetszett és remélem te is minél hamarabb felépíted a kemencét .üdv Zsolt

Avatar
oregsas
Kemencefűtő
Hozzászólások: 123
Csatlakozott: 2008. augusztus 17., vasárnap 19:35

Re: Kemencebarátok.

Hozzászólás Szerző: oregsas » 2008. november 17., hétfő 11:07

Szia Vizipoc !

A héten megyek Debrecenbe ha akarod tudunk találkozni is ha cimet küldesz postázom.Én Polgáron lakom 52Km.
K.B.Ü.
-----------
Öregsas

Avatar
oregsas
Kemencefűtő
Hozzászólások: 123
Csatlakozott: 2008. augusztus 17., vasárnap 19:35

Re: Kemencebarátok.

Hozzászólás Szerző: oregsas » 2008. november 21., péntek 21:26

Szia Tu-Ja!

Nagyon szépen köszönöm a kemencés ruhákat!!!!!!!!!
Mostantól mindég viselni fogom mikor vendégek jönnek hagy irgyelkedjenek :twisted: :twisted: :twisted: :twisted: :twisted:
Szerintem meghirdethetnéd nagyobb fórumom is˝kemencés baráti körneK"
A süteményt amit küldtél vitrinbe került mint a mézeskalács szív!!!!!!
Mégegyszer bármire legyen szükséged ird meg nekem ha tudok segítek :roll: :roll: :roll:
K.B.Ü.
-----------
Öregsas

Avatar
Vizipoc
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1155
Csatlakozott: 2008. október 14., kedd 10:36

Re: Kemencebarátok.

Hozzászólás Szerző: Vizipoc » 2008. november 21., péntek 23:44

ÜDV. Kemencesek
ÜDV.Öregsas.
A napokban talalkoztam Öregsas kemencesbaratunkkal.Az egesz csaladot megfertözte a kemencejevel,a gyerekeket is. Nagy szeretettel beszelt a kemencejeröl jogosan ,tenyleg szep s elmondasa es a kepek szerint szuperül üzemel.Köszönöm a lemezt s hogy talalkozhattam veletek.Igy megjobban rajtavagyok a kemence epitesen ma le is alapoztam. Köszönettel neked.
ÜDV mindenkinek.
K.B üdvözlettel      Vizipoc

Avatar
Robrt
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 657
Csatlakozott: 2008. augusztus 12., kedd 17:59

Re: Kemencebarátok.

Hozzászólás Szerző: Robrt » 2008. november 22., szombat 0:32

Kedves Tu-Ja!

Itt is megköszönöm amit küldtél. Nagyon örülök neki! A mézeskalács egy álom... Olyan jó illata van... A logo rajta meg valami nagyon szuper. Aranykezű, vagy inkább mézeskalácskezű vagy!

Nemsokrára megkapjátok Tu-Ja karácsonyi ajándékát. Hétfőn el ne felejtsétek leellenőrizni a kemencebence fő oldalát (www.kemencebence.hu), mert jön a meglepetéscikk!

Addig is jó kemencézést!
Robrt
http://www.kemencebence.hu - kemenceépítés amatőröknek

Avatar
Tu-Ja
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 677
Csatlakozott: 2008. július 21., hétfő 13:35

Re: Kemencebarátok.

Hozzászólás Szerző: Tu-Ja » 2008. november 22., szombat 15:58

Sziaasztok Rbrt és Öregsas!

Örülök, hogy megfeleltek a cuccok amit kűldtem!
Használjátok egészséggel!

A hétfői "meglepetés cikket" -ahogy fogalmaztál- pedig remélem mindenki használni tudja és sok öröme lesz benne, ha kipróbálja a benne foglaltakat.

Sok örömteli és meghitt percet kívánok hozzá mindenkinek!
Kemence Baráti Üdv.
Tu-Ja
http://www.kemencesmezeskalacs.hu

Avatar
Manyus
Kemence mester
Hozzászólások: 286
Csatlakozott: 2008. szeptember 11., csütörtök 21:15

Re: Kemencebarátok.

Hozzászólás Szerző: Manyus » 2008. november 22., szombat 22:09

Üdv minden kemencebarátnak. Jóérzés olvasni ezt a fórumot,egyrészről ,mert sok okosságot osztanak meg önzetlenül,másrészről,olyan kis közösség kezd összeverbuválódni, ami példaértékü lehetne sok más hobbijának élő embertársunknak.Jómagam is a fórumon szedtem össze a legtöbb információt ami a kemenceépítésemet nagyban megkönnyítette.Szeretnék én is egy ötletet megosztani,valaki említette a fórumban,hogy jó lenne látni is hogy áll már a sütnivaló,nos éppen lomtalanítás volt a környékünkön ,így sikerült szert tennem egy elektromos sütőre,ami aranybánya lett számomra.A sütőajtó épségben,a belső világítás a porcelánfoglalattal és égővel ,a grillforgatóval együtt működőképes volt,nem beszélve a speciális vezetékekről,és kerámia "csokik"-rol. Akkor készült éppen a boltív falazása,így sikerült a világítást mindjárt beépíteni az első és a második sor közé.A sütőajtóból lett a "tévő",amit Daca Gaby ötletéből merítettem,és valóban hasznosnak ítélem.Nos a világítás helyét rosszul választottam meg,magasabbra és kb. a közepére kellett volna tenni. Az 5W-s izzó kevés fényt adott,de szerencsére kapható 20w -s kimondott sütőizzó, így már szuper lett a belső világítás.Sajnos a végén már kevés a fény,mivel a kemence sütőtere 1m hosszú.Okulásul másnak,ezt majd érdemes figyelembe venni. Megpróbálok képeket is feltenni mindezekről.Egyébként még nem élesítettem a kemencémet,csupán a szárítása folyik ,de egyszer eljön az én napom is. Kemencés üdvözlettel : Manyus

Avatar
csaba
Kemencefűtő
Hozzászólások: 75
Csatlakozott: 2008. szeptember 21., vasárnap 12:28

Re: Kemencebarátok.

Hozzászólás Szerző: csaba » 2008. november 23., vasárnap 10:46

Helló Manyus!
Azt hiszem mindannyiunk nevében üdvözölhetlek a KEMENCEBARÁTOK között! Remélem sok jó ötletet merítesz még a további munkáidhoz, és a későbbiekben is megosztod velünk tapasztalataid a fórumon! :roll: :idea:
A kemencéd beüzemeléséhez sok sikert és száraz fát kívánunk! :lol:
K.B.Üdvözlettel:
csaba

lacika
Kemencefűtő segéd
Hozzászólások: 12
Csatlakozott: 2008. szeptember 12., péntek 13:18

Re: Kemencebarátok.

Hozzászólás Szerző: lacika » 2008. november 26., szerda 16:30

Sziasztok Kemencebarátok!

Ha valaki a kemencéhez hőmérőt akar beszerezni az alábbi helyen megteheti:
Bp. 1115. Rekettye u. 76.
Tel: 06-1-415-0469, 06-1-419-2461 vagy www.langor.hu
A hőmérők ára: 4000 Ft környékén típustól függően. Én most vettem egyet, a beépítését hétvégén végzem el. 400 C-ig mér, remélem elég lesz. Mivel sokatoknak már nagy tapasztalata van a kemencében készült ételek elkészítésében, ezért kérek egy kis segítséget.
Kérdésem az, hogy tudnátok e segítséget nyújtani abban, hogy a felsorolt ételeket milyen hőfokú kemencében a legideálisabb sütni?
Kenyér, szárnyas hús, sertés húsok, pizza, pogácsa és sütemények, töltöttkáposzta, halak, stb. Ezeket az ételeket szeretném az elkövetkező időben elkészíteni és nem szeretném elrontani.

Baráti üdvözlettel: lacika

Avatar
schubert
Kemencefűtő
Hozzászólások: 211
Csatlakozott: 2008. augusztus 12., kedd 23:56

Re: Kemencebarátok.

Hozzászólás Szerző: schubert » 2008. november 26., szerda 23:28

Üdv. Lacika!

Nekem egy sütőtérbe helyezhető hőmérőm van. Ezzel a sütőtér alján szoktam a hőmérsékletet megmérni.
A kenyéreket melyek átlagban 2-4 kg -ak 230-250 fokos kemencébe szoktam berakni - itt a sütési idő pl. 2kg kenyérnél 1 óra 30-40 perc. 4 kg -nál kb. 2, 5- 3 óra .

A kalácsnak elég a 200-230 fok is - sütési ideje 20-25 perc. E

Ezek még sok midentől függhetnek, a saját tapasztalatod lesz majd az igazi, mert mindem kemencének más a sajátossága, ezek csak irányszámok.

Eredményes sütögetést kívánok.

Üdv Schubert!
Józan parasztul próbálok gondolkodni.-csak kell hozzá egy kis józan paraszt ész!

Válasz küldése