Pontos idő: 2017. november 21., kedd 6:12

Időzóna: UTC + 1 óra [ nyi ]




Lezárt fórum A témát lezárták, nem szerkesztheted a hozzászólásaid, és nem küldhetsz új hozzászólást.  [ 1 hozzászólás ] 
Szerző Üzenet
 Hozzászólás témája: Sütés - főzés, de hogyan
HozzászólásElküldve: 2008. augusztus 12., kedd 15:45 
Offline
Adminisztrátor

Csatlakozott: 2008. június 7., szombat 9:26
Hozzászólások: 13
Adott Köszönöm: 0 alkalom
Kapott Köszönöm: 0 alkalom
© DacaGaby 2008. jan. 15. 18:44 | Válasz | #7

Talán lényeges lehet az is, hogy előtte 3 héttel volt utoljára befűtve, tehát nem volt előmelegítve és a neppali hőmérséklet 4-5°C-nál nem volt több az előző napokban.
Ezek most jutottak eszembe.

DacaGaby



© DacaGaby 2008. jan. 15. 18:37 | Válasz | #6

Na, szóval a mérési adatok az alábbi körülmények közt történtek:
- a fűtés 2 órahosszáig tartott,
- a parázsnak közel felét hagytam bent, (aminek nagyrésze 2óra multán hamu volt, mivel újjnyi rést hagytam és teljesen elégett)
- külső hőmérséklet? nem volt nagyon hideg 4°C körül lehetet,
- töltöttkáposzta főtt benne, (mint már említettem) 1 újnyi rés minden oldalról volt 2 órahosszáig féltem, hogy a gőz kárt tesz a kemencébe, de a 2 óra elteltével csak addig volt levéve az előtét, míg bekukkantottam a hőmérőre,
- a kemence fenekén volt a hőmérő, közvetlen a samotton, térben nézve pedig a kemence közepén, nagyjából egyenlő távolságra a falátó és az előtéttől (ajtótól).

DacaGaby



© Robrt 2008. jan. 15. 15:08 | Válasz | #5

DacaGaby!

A mérés körülményei azért fontosak lennének, hogy összehasonlító tesztet lehessen csinálni, vagy véleményt formálni, pl.:
- mennyi ideig tartott a felfűtés
- a kemencében a parazsat bennthagytad -e
- hány fok volt a külső hőmérséklet
- a sütőtér ajtó zárva volt -e
- hol mérted a hőmérsékletet (sütőtér alján középen pl.)

Egyébként nagyon jónak tűnik!

www.kemencebence.hu - Kemenceépítés amatőröknek


© DacaGaby 2008. jan. 15. 11:07 | Válasz | #4

Tapasztalt kemencetulajdonosok!
Szaktanácsra lenne szükségem! Vettem egy sütőtérbe helyezhető hőmérőt és méresgettem a kemence hőmérsékletét. 2 nagyvödör (25l-es) csontszáraz akácfát fűtöttem be a búboskemencémbe, amitől 250°C lett a kemencébe.
-2 óra után maradt a 250°C
-5 óra után 230°C
-7 óra után 200°C
-16 óra után 100°C
-28 óra után 75°C-ra hűlt a kemence.
Mond ez nektek valamit? Hogyan lehetne értékelni a kemence hőtartását?


DacaGaby



© Robrt 2007. nov. 27. 21:25 | Válasz | #3

Szia Józsi!
Én még húst nem sütöttem benne, de karácsonykor tervezem. Egy mobil hőmérőt is beszerzek addig, mert igazából nem tudom meddig tart a jó meleg :) De az nem semmi, hogy még a kenyér után bukta, meg másnap is 100 fok!

www.kemencebence.hu - Kemenceépítés amatőröknek

Válasz 'jozsef' üzenetére (#2)

© jozsef 2007. nov. 23. 12:16 | Válasz | #2

Sziasztok!
Én kb 3 órát fütöm lassan, majd amikor elszunnyad a parázs is, kitakarítom. A húst ezután rakom be, letakarva. Kb. fél-egy óra múlva a maradt helyre bevetem a kenyereket is. Általában kb háromnegyed óra múlva mindkettő megsül. Ezután még megtudok sütni 2-3 tepsi buktát v. piskótafélét. Nekem ez a sorrend jött be a leginkább. A kemencém a Robrt kemencéjéhez hasonló. Szerintem nagyon gazdaságos. Még másnap is 100-150 fok meleg van benne.
Üdv: jozsef

© Robrt 2007. aug. 21. 09:35 | Válasz | #1

Mennyi ideig fűtitek a kemencéteket?
Hús sütésnél bent hagyjátok a parazsat?
A húst le kell alufóliával takarni sütés közben?
Mikor kell kitakarni? Mennyi ideig sül a hús?

Ilyen és hasonló kérdésekre keresem a választ. Ha valakinek van tapasztalata, ossza meg velünk.

www.kemencebence.hu - Kemenceépítés amatőröknek


Vissza a tetejére
 Profil  
 
Hozzászólások megjelenítése:  Rendezés  
Lezárt fórum A témát lezárták, nem szerkesztheted a hozzászólásaid, és nem küldhetsz új hozzászólást.  [ 1 hozzászólás ] 

Időzóna: UTC + 1 óra [ nyi ]


Ki van itt

Jelenlévő fórumozók: nincs regisztrált felhasználó valamint 1 vendég


Nem nyithatsz témákat ebben a fórumban.
Nem válaszolhatsz egy témára ebben a fórumban.
Nem szerkesztheted a hozzászólásaidat ebben a fórumban.
Nem törölheted a hozzászólásaidat ebben a fórumban.
Nem küldhetsz csatolmányokat ebben a fórumban.

Keresés:
Ugrás:  
cron
www.fotozasitippek.hu
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Magyar fordítás © Magyar phpBB Közösség