Pontos idő: 2017. november 21., kedd 6:11

Időzóna: UTC + 1 óra [ nyi ]




Új téma nyitása Hozzászólás a témához  [ 3001 hozzászólás ]  Oldal Előző  1 ... 72, 73, 74, 75, 76  Következő
Szerző Üzenet
 Hozzászólás témája: Re: Menüsor kemencéből
HozzászólásElküldve: 2015. augusztus 23., vasárnap 9:04 
Offline
Kemencefűtő

Csatlakozott: 2014. augusztus 30., szombat 15:24
Hozzászólások: 89
Tartózkodási hely: Diószeg ( Felvidék)
Adott Köszönöm: 14 alkalom
Kapott Köszönöm: 17 alkalom
És még a kenyér!Nem a legszebb,de mi nagyon örültünk a sikernek :D(elfelejtettük bevágni a kenyeret)


Csatolmányok:
k4.JPG
k4.JPG [ 55.44 KiB | Megtekintve 2411 alkalommal. ]

_________________
K.B.Ü.Gyuri58
Jó kemence mellett könnyű a telelés.
Kemencém:
https://plus.google.com/photos/10654652 ... 8803050897
Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Menüsor kemencéből
HozzászólásElküldve: 2015. augusztus 23., vasárnap 17:21 
Offline
Tiszteletbeli kemencebence tag
Avatar

Csatlakozott: 2009. július 22., szerda 11:34
Hozzászólások: 1268
Tartózkodási hely: Szajol
Adott Köszönöm: 104 alkalom
Kapott Köszönöm: 70 alkalom
Nem muszály bevágni. Ha akar,úgyis tovább reped,ha bír még emelkedni. Miben kelesztetted formázás után?

_________________
Mert a kemence is úgy jó, ha van mit bele tenni!


Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Menüsor kemencéből
HozzászólásElküldve: 2015. augusztus 23., vasárnap 19:48 
Offline
Kemencefűtő

Csatlakozott: 2014. augusztus 30., szombat 15:24
Hozzászólások: 89
Tartózkodási hely: Diószeg ( Felvidék)
Adott Köszönöm: 14 alkalom
Kapott Köszönöm: 17 alkalom
jani írta:
Nem muszály bevágni. Ha akar,úgyis tovább reped,ha bír még emelkedni. Miben kelesztetted formázás után?


Olyan veszző féléből font kicsi kosárban volt kelesztve,amit kibéleltünk konyharuhával , majd azzal is volt letakarva.

_________________
K.B.Ü.Gyuri58
Jó kemence mellett könnyű a telelés.
Kemencém:
https://plus.google.com/photos/10654652 ... 8803050897


Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Menüsor kemencéből
HozzászólásElküldve: 2015. november 3., kedd 21:46 
Offline
Regisztrált tag

Csatlakozott: 2009. szeptember 6., vasárnap 17:27
Hozzászólások: 9
Tartózkodási hely: NÁDUDVAR
Adott Köszönöm: 0 alkalom
Kapott Köszönöm: 7 alkalom
Gyuri58 írta:
jani írta:
Gyuri58 írta:
Sziasztok! :hej
Lassan vége a hőségeknek, itt az ideje a sütés főzésnek!Volna egy kérésem.Mi a sorrend és mit hány foknál kell betenni?
Gondolok itt a húsoktól a tejberizsig.Esetleg pü ben is el lehet küldeni.A válaszokat előre is köszönöm. :ty

A húsokat parázs mellett350-300 fok,kenyeret 250-220 fok,kelt kalács 220-200,töltött káposzta,leves,a maradék hőn a kenyérsütés után szoktam....minden kemence más,másképp süt. Búbosban másabb mint dongásban. De a tapasztalat minden hőmérőnél többet ér.


Köszönet a gyors válaszért. :ty Remélem a sütés egyszerűbb lesz mint az építés volt. :)

Sziasztok én húslevest szeretnék főzni a kemencében ,de nemtudom mennyi hőfokra fűtsem fel a kemencét és meddig legyen bent .


Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Menüsor kemencéből
HozzászólásElküldve: 2015. november 3., kedd 22:08 
Offline
Kemencefűtő

Csatlakozott: 2014. augusztus 30., szombat 15:24
Hozzászólások: 89
Tartózkodási hely: Diószeg ( Felvidék)
Adott Köszönöm: 14 alkalom
Kapott Köszönöm: 17 alkalom
Csak egyszer főztem húslevest,így nagy tapasztalatom nincs.120 foknál lett betéve és másnap vettük ki.Nagyon finom lett!

_________________
K.B.Ü.Gyuri58
Jó kemence mellett könnyű a telelés.
Kemencém:
https://plus.google.com/photos/10654652 ... 8803050897


Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Menüsor kemencéből
HozzászólásElküldve: 2015. november 3., kedd 22:20 
Offline
Regisztrált tag

Csatlakozott: 2009. szeptember 6., vasárnap 17:27
Hozzászólások: 9
Tartózkodási hely: NÁDUDVAR
Adott Köszönöm: 0 alkalom
Kapott Köszönöm: 7 alkalom
nagyon szépen köszönöm a gyors választ.


Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Menüsor kemencéből
HozzászólásElküldve: 2015. november 3., kedd 23:08 
Offline
Kemencefűtő

Csatlakozott: 2014. augusztus 30., szombat 15:24
Hozzászólások: 89
Tartózkodási hely: Diószeg ( Felvidék)
Adott Köszönöm: 14 alkalom
Kapott Köszönöm: 17 alkalom
attila73 írta:
nagyon szépen köszönöm a gyors választ.



Bocs azt kihagytam,hogy este lett a leves betéve és másap reggel vettem ki :!:

_________________
K.B.Ü.Gyuri58
Jó kemence mellett könnyű a telelés.
Kemencém:
https://plus.google.com/photos/10654652 ... 8803050897


Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Menüsor kemencéből
HozzászólásElküldve: 2015. november 4., szerda 17:07 
Offline
Tiszteletbeli kemencebence tag
Avatar

Csatlakozott: 2012. február 17., péntek 21:25
Hozzászólások: 798
Tartózkodási hely: Miskolc
Adott Köszönöm: 241 alkalom
Kapott Köszönöm: 79 alkalom
attila73 írta:
Sziasztok én húslevest szeretnék főzni a kemencében ,de nemtudom mennyi hőfokra fűtsem fel a kemencét és meddig legyen bent .


Attila!

Levest mindíg a maradék hőre tesszük a kemibe. Ez azt jelenti, hogy felfötöd a kemit rendesen és a menűt végigsütöd-pizza, húsok, kenyér- és utána be a leve, káposzta.

_________________
A munka a kemencével mennyire fárasztó, de az eredmény utáni vágyakozás mindent legyőz. Ha kész a munka gyümölcse minden fáradozást kárpótol.

Kemencém építési folyamata.

https://plus.google.com/photos/10731869 ... 6069996881


Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Menüsor kemencéből
HozzászólásElküldve: 2015. november 10., kedd 22:46 
Offline
Regisztrált tag

Csatlakozott: 2009. szeptember 6., vasárnap 17:27
Hozzászólások: 9
Tartózkodási hely: NÁDUDVAR
Adott Köszönöm: 0 alkalom
Kapott Köszönöm: 7 alkalom
zotya írta:
attila73 írta:
Sziasztok én húslevest szeretnék főzni a kemencében ,de nemtudom mennyi hőfokra fűtsem fel a kemencét és meddig legyen bent .


Attila!
Első levesemsikerűltn ami nagyon finom lett

Levest mindíg a maradék hőre tesszük a kemibe. Ez azt jelenti, hogy felfötöd a kemit rendesen és a menűt végigsütöd-pizza, húsok, kenyér- és utána be a leve, káposzta.


Csatolmányok:
DSC_0128.jpg
DSC_0128.jpg [ 45.66 KiB | Megtekintve 2261 alkalommal. ]
Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Menüsor kemencéből
HozzászólásElküldve: 2015. november 10., kedd 22:54 
Offline
Regisztrált tag

Csatlakozott: 2009. szeptember 6., vasárnap 17:27
Hozzászólások: 9
Tartózkodási hely: NÁDUDVAR
Adott Köszönöm: 0 alkalom
Kapott Köszönöm: 7 alkalom
attila73 írta:
zotya írta:
attila73 írta:
Sziasztok én húslevest szeretnék főzni a kemencében ,de nemtudom mennyi hőfokra fűtsem fel a kemencét és meddig legyen bent .


Attila!

Levest mindíg a maradék hőre tesszük a kemibe. Ez azt jelenti, hogy felfötöd a kemit rendesen és a menűt végigsütöd-pizza, húsok, kenyér- és utána be a leve, káposzta.


Első levesem ami nagyon finom lett


Csatolmányok:
DSC_0127.jpg
DSC_0127.jpg [ 47.06 KiB | Megtekintve 2261 alkalommal. ]
DSC_0128.jpg
DSC_0128.jpg [ 45.66 KiB | Megtekintve 2261 alkalommal. ]
DSC_0129.jpg
DSC_0129.jpg [ 49.8 KiB | Megtekintve 2261 alkalommal. ]
Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Menüsor kemencéből
HozzászólásElküldve: 2015. november 10., kedd 23:55 
Offline
Regisztrált tag

Csatlakozott: 2009. szeptember 6., vasárnap 17:27
Hozzászólások: 9
Tartózkodási hely: NÁDUDVAR
Adott Köszönöm: 0 alkalom
Kapott Köszönöm: 7 alkalom
A töltöttkáposzta is remekül sikerült
Csatolmány:
DSC_0131.jpg
DSC_0131.jpg [ 47.56 KiB | Megtekintve 2258 alkalommal. ]


Csatolmányok:
DSC_0131.jpg
DSC_0131.jpg [ 47.56 KiB | Megtekintve 2258 alkalommal. ]
Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Menüsor kemencéből
HozzászólásElküldve: 2015. november 11., szerda 10:03 
Offline
Tiszteletbeli kemencebence tag
Avatar

Csatlakozott: 2012. február 17., péntek 21:25
Hozzászólások: 798
Tartózkodási hely: Miskolc
Adott Köszönöm: 241 alkalom
Kapott Köszönöm: 79 alkalom
Nagyon guszták! :nya :nya :nya :nya :nya

_________________
A munka a kemencével mennyire fárasztó, de az eredmény utáni vágyakozás mindent legyőz. Ha kész a munka gyümölcse minden fáradozást kárpótol.

Kemencém építési folyamata.

https://plus.google.com/photos/10731869 ... 6069996881


Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Menüsor kemencéből
HozzászólásElküldve: 2015. december 31., csütörtök 15:42 
Offline
Kemencefűtő
Avatar

Csatlakozott: 2010. november 10., szerda 0:01
Hozzászólások: 54
Tartózkodási hely: Nyírbogát
Adott Köszönöm: 4 alkalom
Kapott Köszönöm: 0 alkalom
Boldog Új Évet Kívánok mindenkinek.
Menüsor a kemencéből


Csatolmányok:
20151227_153136.jpg
20151227_153136.jpg [ 37.79 KiB | Megtekintve 2104 alkalommal. ]
20151227_175915.jpg
20151227_175915.jpg [ 48.35 KiB | Megtekintve 2104 alkalommal. ]
20151227_204759.jpg
20151227_204759.jpg [ 50.86 KiB | Megtekintve 2104 alkalommal. ]

_________________
Kemencém építése:

https://picasaweb.google.com/105704978804265909640/PincelakoKemenceEpitese2013Szeptember?noredirect=1

https://picasaweb.google.com/105704978804265909640/KemencesEtelek

http://lamosjanos.blogspot.hu/
http://fremont-kft.hu/
Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Menüsor kemencéből
HozzászólásElküldve: 2015. december 31., csütörtök 22:54 
Offline
Kemencefűtő

Csatlakozott: 2014. augusztus 30., szombat 15:24
Hozzászólások: 89
Tartózkodási hely: Diószeg ( Felvidék)
Adott Köszönöm: 14 alkalom
Kapott Köszönöm: 17 alkalom
Pincelakó írta:
Boldog Új Évet Kívánok mindenkinek.
Menüsor a kemencéből


Viszont Neked is!Nagyon guszta a menü :e

_________________
K.B.Ü.Gyuri58
Jó kemence mellett könnyű a telelés.
Kemencém:
https://plus.google.com/photos/10654652 ... 8803050897


Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Menüsor kemencéből
HozzászólásElküldve: 2016. február 2., kedd 22:25 
Offline
Tiszteletbeli kemencebence tag
Avatar

Csatlakozott: 2012. február 12., vasárnap 20:45
Hozzászólások: 1395
Tartózkodási hely: Komárom Esztergom megye KOCS
Adott Köszönöm: 25 alkalom
Kapott Köszönöm: 17 alkalom
Piri dolgozott egy kicsit !


Csatolmányok:
12417649_1070139586359294_2663168464037344308_n.jpg
12417649_1070139586359294_2663168464037344308_n.jpg [ 31.32 KiB | Megtekintve 2044 alkalommal. ]
11140324_1070139463025973_1822866941078751633_n.jpg
11140324_1070139463025973_1822866941078751633_n.jpg [ 35.53 KiB | Megtekintve 2044 alkalommal. ]
12509127_1070041406369112_4645430228523038775_n.jpg
12509127_1070041406369112_4645430228523038775_n.jpg [ 28.28 KiB | Megtekintve 2044 alkalommal. ]

_________________
K.B.Ü. : panda965

A hibákat úgy kerülheted el, ha tapasztalatot szerzel.
Tapasztalatot úgy szerzel, ha hibákat követsz el.


Az az ember ,aki nem csinál hibát az semmit sem csinál ..
Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Menüsor kemencéből
HozzászólásElküldve: 2016. február 2., kedd 22:27 
Offline
Tiszteletbeli kemencebence tag
Avatar

Csatlakozott: 2012. február 12., vasárnap 20:45
Hozzászólások: 1395
Tartózkodási hely: Komárom Esztergom megye KOCS
Adott Köszönöm: 25 alkalom
Kapott Köszönöm: 17 alkalom
Piri dolgozott egy kicsit !


Csatolmányok:
12631475_1070139799692606_466192414727084410_n.jpg
12631475_1070139799692606_466192414727084410_n.jpg [ 38.14 KiB | Megtekintve 2043 alkalommal. ]
12631512_1070139413025978_9031302817220532061_n.jpg
12631512_1070139413025978_9031302817220532061_n.jpg [ 36.28 KiB | Megtekintve 2043 alkalommal. ]
12540883_1070139753025944_7123962271099889908_n.jpg
12540883_1070139753025944_7123962271099889908_n.jpg [ 34.45 KiB | Megtekintve 2043 alkalommal. ]

_________________
K.B.Ü. : panda965

A hibákat úgy kerülheted el, ha tapasztalatot szerzel.
Tapasztalatot úgy szerzel, ha hibákat követsz el.


Az az ember ,aki nem csinál hibát az semmit sem csinál ..
Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Menüsor kemencéből
HozzászólásElküldve: 2016. február 2., kedd 22:28 
Offline
Tiszteletbeli kemencebence tag
Avatar

Csatlakozott: 2012. február 12., vasárnap 20:45
Hozzászólások: 1395
Tartózkodási hely: Komárom Esztergom megye KOCS
Adott Köszönöm: 25 alkalom
Kapott Köszönöm: 17 alkalom
Piri dolgozott egy kicsit !


Csatolmányok:
1919069_1070139686359284_6494277924401937007_n.jpg
1919069_1070139686359284_6494277924401937007_n.jpg [ 35.43 KiB | Megtekintve 2043 alkalommal. ]
12552739_1070041299702456_3200377060623229695_n.jpg
12552739_1070041299702456_3200377060623229695_n.jpg [ 47.88 KiB | Megtekintve 2043 alkalommal. ]

_________________
K.B.Ü. : panda965

A hibákat úgy kerülheted el, ha tapasztalatot szerzel.
Tapasztalatot úgy szerzel, ha hibákat követsz el.


Az az ember ,aki nem csinál hibát az semmit sem csinál ..
Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Menüsor kemencéből
HozzászólásElküldve: 2016. február 2., kedd 22:32 
Offline
Kemence mester

Csatlakozott: 2014. január 28., kedd 14:13
Hozzászólások: 350
Tartózkodási hely: Budapest Istvánmező
Adott Köszönöm: 38 alkalom
Kapott Köszönöm: 31 alkalom
panda: meg::) :e :t :esz :enne

_________________
üdvözlettel:yoda52

A láng legyen veletek!


Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Menüsor kemencéből
HozzászólásElküldve: 2016. február 2., kedd 23:19 
Offline
Tiszteletbeli kemencebence tag
Avatar

Csatlakozott: 2009. november 9., hétfő 22:51
Hozzászólások: 2637
Tartózkodási hely: Győr
Adott Köszönöm: 56 alkalom
Kapott Köszönöm: 197 alkalom
Panda Maci !

az összes nyálam oda- meg vissza !!!

meg::) :eh :nya :nya :eh meg::)

_________________
Ha meg tudtad álmodni, meg is tudod tenni !
K.B.Üdv: laca


Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Menüsor kemencéből
HozzászólásElküldve: 2016. február 2., kedd 23:27 
Offline
Tiszteletbeli kemencebence tag
Avatar

Csatlakozott: 2009. december 23., szerda 9:59
Hozzászólások: 1768
Tartózkodási hely: Budapest IV.,Lepsény-Szőlőhegy
Adott Köszönöm: 32 alkalom
Kapott Köszönöm: 75 alkalom
Piri nagyon sokat dolgozott !
Csak nehogy megsértődjön és elköltözzön ! :)
:eh :eh :eh :eh :eh :eh :eh :eh

_________________
Baráti üdvözlettel: savgerinc
Ha tele a pince és füstöl a kemence, az se baj, ha vékony a szelence.


Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Menüsor kemencéből
HozzászólásElküldve: 2016. február 3., szerda 6:30 
Offline
Tiszteletbeli kemencebence tag
Avatar

Csatlakozott: 2009. április 24., péntek 15:55
Hozzászólások: 702
Tartózkodási hely: esztergom
Adott Köszönöm: 32 alkalom
Kapott Köszönöm: 43 alkalom
Panda!
Lakodalom volt? :lol: :lol: :lol:
:nya :nya :nya

_________________
Hellosziaszevasztok!

leando


Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Menüsor kemencéből
HozzászólásElküldve: 2016. február 3., szerda 15:50 
Offline
Tiszteletbeli kemencebence tag
Avatar

Csatlakozott: 2012. február 17., péntek 21:25
Hozzászólások: 798
Tartózkodási hely: Miskolc
Adott Köszönöm: 241 alkalom
Kapott Köszönöm: 79 alkalom
PANDA!

NAGYON JÓL NÉZ KI! :nya :nya :nya :nya :nya :nya :eh :eh :eh :eh :eh :eh :eh meg::) meg::) meg::) meg::) meg::)

_________________
A munka a kemencével mennyire fárasztó, de az eredmény utáni vágyakozás mindent legyőz. Ha kész a munka gyümölcse minden fáradozást kárpótol.

Kemencém építési folyamata.

https://plus.google.com/photos/10731869 ... 6069996881


Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Menüsor kemencéből
HozzászólásElküldve: 2016. április 17., vasárnap 19:50 
Offline
Tiszteletbeli kemencebence tag
Avatar

Csatlakozott: 2012. február 12., vasárnap 20:45
Hozzászólások: 1395
Tartózkodási hely: Komárom Esztergom megye KOCS
Adott Köszönöm: 25 alkalom
Kapott Köszönöm: 17 alkalom
Hogy a mai nap se teljen tétlenül. Tűzbe hoztam Pirit, közben bográcsban készül egy kis marha lábszár.


Csatolmányok:
13015420_1124464647593454_1603995663585834197_n.jpg
13015420_1124464647593454_1603995663585834197_n.jpg [ 42.38 KiB | Megtekintve 1865 alkalommal. ]
13007141_1124464634260122_8017692483229565657_n.jpg
13007141_1124464634260122_8017692483229565657_n.jpg [ 26.6 KiB | Megtekintve 1865 alkalommal. ]
12994491_1124464710926781_1143811114321284572_n.jpg
12994491_1124464710926781_1143811114321284572_n.jpg [ 52.8 KiB | Megtekintve 1865 alkalommal. ]

_________________
K.B.Ü. : panda965

A hibákat úgy kerülheted el, ha tapasztalatot szerzel.
Tapasztalatot úgy szerzel, ha hibákat követsz el.


Az az ember ,aki nem csinál hibát az semmit sem csinál ..
Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Menüsor kemencéből
HozzászólásElküldve: 2016. április 17., vasárnap 19:53 
Offline
Tiszteletbeli kemencebence tag
Avatar

Csatlakozott: 2012. február 12., vasárnap 20:45
Hozzászólások: 1395
Tartózkodási hely: Komárom Esztergom megye KOCS
Adott Köszönöm: 25 alkalom
Kapott Köszönöm: 17 alkalom
És itt van minden étel készen.


Csatolmányok:
13015322_1124499180923334_8557408387223341552_n.jpg
13015322_1124499180923334_8557408387223341552_n.jpg [ 40.52 KiB | Megtekintve 1865 alkalommal. ]
12998626_1124585240914728_1316889602510893540_n.jpg
12998626_1124585240914728_1316889602510893540_n.jpg [ 39.65 KiB | Megtekintve 1865 alkalommal. ]
13007184_1124585080914744_822748402303551111_n.jpg
13007184_1124585080914744_822748402303551111_n.jpg [ 40.02 KiB | Megtekintve 1865 alkalommal. ]

_________________
K.B.Ü. : panda965

A hibákat úgy kerülheted el, ha tapasztalatot szerzel.
Tapasztalatot úgy szerzel, ha hibákat követsz el.


Az az ember ,aki nem csinál hibát az semmit sem csinál ..
Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Menüsor kemencéből
HozzászólásElküldve: 2016. április 17., vasárnap 19:56 
Offline
Tiszteletbeli kemencebence tag
Avatar

Csatlakozott: 2012. február 12., vasárnap 20:45
Hozzászólások: 1395
Tartózkodási hely: Komárom Esztergom megye KOCS
Adott Köszönöm: 25 alkalom
Kapott Köszönöm: 17 alkalom
És itt van minden étel készen.


Csatolmányok:
13043213_1124585047581414_8453143239149816777_n.jpg
13043213_1124585047581414_8453143239149816777_n.jpg [ 48.5 KiB | Megtekintve 1865 alkalommal. ]
12985629_1124583810914871_5987889288477277542_n.jpg
12985629_1124583810914871_5987889288477277542_n.jpg [ 28.64 KiB | Megtekintve 1865 alkalommal. ]
12932771_1124499144256671_4959110202931752496_n.jpg
12932771_1124499144256671_4959110202931752496_n.jpg [ 43.18 KiB | Megtekintve 1865 alkalommal. ]

_________________
K.B.Ü. : panda965

A hibákat úgy kerülheted el, ha tapasztalatot szerzel.
Tapasztalatot úgy szerzel, ha hibákat követsz el.


Az az ember ,aki nem csinál hibát az semmit sem csinál ..
Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Menüsor kemencéből
HozzászólásElküldve: 2016. április 17., vasárnap 20:57 
Offline
Tiszteletbeli kemencebence tag
Avatar

Csatlakozott: 2011. május 19., csütörtök 11:34
Hozzászólások: 1106
Tartózkodási hely: Mórahalom
Adott Köszönöm: 0 alkalom
Kapott Köszönöm: 68 alkalom
Még jó, hogy nem hosszabb vagy szélesebb az asztalotok :!: :o meg::)

_________________
K.b.üdvözlettel csácsó2

Ami jó az életben az hízlal, vagy erkölcstelen.


Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Menüsor kemencéből
HozzászólásElküldve: 2016. október 30., vasárnap 11:47 
Offline
Kemencefűtő
Avatar

Csatlakozott: 2014. február 27., csütörtök 17:39
Hozzászólások: 67
Tartózkodási hely: Csömör, Pest megye
Adott Köszönöm: 14 alkalom
Kapott Köszönöm: 3 alkalom
Sziasztok,

Az eddigi sütögetésekkel ellentétben, gondoltuk kihasználunk minden hőt a kemencében.
Pisztráng, Rozmaringos töltött kacsa, Pizza, Székelykáposzta.
A végén még így is ~70°C -os a kemence.
Talán még valami gyümölcs aszalás is belefért volna....
A káposztát most próbáltuk először kemencében. Tegnap este raktuk be 150°C-on.
Ma délelőtt vettük ki 10-kor (80°C). Lehet, hogy sok volt neki a 15 óra, mert lényegesen puhább lett, mint amit megszoktunk, de azért nem főtt szét, szálas maradt. A benne lévő hús viszont omlós, jó puha.
Csináltunk néhány képet :


Csatolmányok:
Magyarázat: Pisztráng
DSC_0001.JPG
DSC_0001.JPG [ 51.6 KiB | Megtekintve 1657 alkalommal. ]
Magyarázat: Pisztráng
DSC_0004.JPG
DSC_0004.JPG [ 53.66 KiB | Megtekintve 1657 alkalommal. ]
Magyarázat: Rozmaringos töltött kacsa
DSC_0005.JPG
DSC_0005.JPG [ 45.21 KiB | Megtekintve 1657 alkalommal. ]

_________________
Kemencém:
http://www.kemencebence.hu/foto/thumbnails.php?album=385
https://goo.gl/photos/wuY6AUHkdYoy4zKR8


A hozzászólást 1 alkalommal szerkesztették, utoljára FeFe 2016. október 30., vasárnap 11:55-kor.
Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Menüsor kemencéből
HozzászólásElküldve: 2016. október 30., vasárnap 11:49 
Offline
Kemencefűtő
Avatar

Csatlakozott: 2014. február 27., csütörtök 17:39
Hozzászólások: 67
Tartózkodási hely: Csömör, Pest megye
Adott Köszönöm: 14 alkalom
Kapott Köszönöm: 3 alkalom
folytatás:


Csatolmányok:
Magyarázat: Pizza
DSC_0010.JPG
DSC_0010.JPG [ 50.39 KiB | Megtekintve 1657 alkalommal. ]
Magyarázat: Pizza
DSC_0012.JPG
DSC_0012.JPG [ 61.8 KiB | Megtekintve 1657 alkalommal. ]
Magyarázat: Káposzta
DSC_0015.JPG
DSC_0015.JPG [ 35.51 KiB | Megtekintve 1657 alkalommal. ]

_________________
Kemencém:
http://www.kemencebence.hu/foto/thumbnails.php?album=385
https://goo.gl/photos/wuY6AUHkdYoy4zKR8
Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Menüsor kemencéből
HozzászólásElküldve: 2016. október 30., vasárnap 19:16 
Offline
Tiszteletbeli kemencebence tag
Avatar

Csatlakozott: 2012. február 17., péntek 21:25
Hozzászólások: 798
Tartózkodási hely: Miskolc
Adott Köszönöm: 241 alkalom
Kapott Köszönöm: 79 alkalom
Fefe!

Nagyon guszta a menűsorod. :k :k :k :nya :nya :nya :nya :nya :enne :enne :enne :enne
A kemencébe sült káposzta íze is teljesen más mint a megszokott.

_________________
A munka a kemencével mennyire fárasztó, de az eredmény utáni vágyakozás mindent legyőz. Ha kész a munka gyümölcse minden fáradozást kárpótol.

Kemencém építési folyamata.

https://plus.google.com/photos/10731869 ... 6069996881


Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Menüsor kemencéből
HozzászólásElküldve: 2016. október 30., vasárnap 20:12 
Offline
Tiszteletbeli kemencebence tag
Avatar

Csatlakozott: 2011. május 19., csütörtök 11:34
Hozzászólások: 1106
Tartózkodási hely: Mórahalom
Adott Köszönöm: 0 alkalom
Kapott Köszönöm: 68 alkalom
No ez az amikor nem csak kerti dísz a kemence :!: meg::) :eh

_________________
K.b.üdvözlettel csácsó2

Ami jó az életben az hízlal, vagy erkölcstelen.


Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Menüsor kemencéből
HozzászólásElküldve: 2017. március 17., péntek 21:05 
Offline
Kemencefűtő segéd

Csatlakozott: 2015. október 8., csütörtök 22:36
Hozzászólások: 38
Adott Köszönöm: 1 alkalom
Kapott Köszönöm: 1 alkalom
Sziasztok!
Szeretnék végre egy jó menüt sütni kemencében! Luca nem nagy 50x60-as tűzterű ...Köszi (Cibattapapa) Kenyérlángos után húsok ...., azután kenyér és azután húsleves ... De a húslevest hogyan?? Este betenni és reggelre kész? Habozni hogyan kell? Mehet be vele a káposzta, vagy az később? A szabolcsi,azon belül is az ajaki töltött káposzta, max. 4-5 cm hosszú....jó házi paradicsomos......tehát minimalista méretű, fele hús fel rizs a töltelék....egy kisebb fazékba belemegy vagy 50-60 db is....vékony bundába... annak elég gázon 30-35 perc. kemencében?? fazékban vagy cserépben próbáljam meg?


Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Menüsor kemencéből
HozzászólásElküldve: 2017. március 18., szombat 0:21 
Offline
Tiszteletbeli kemencebence tag
Avatar

Csatlakozott: 2010. február 8., hétfő 18:53
Hozzászólások: 5226
Tartózkodási hely: Budapest (Zugló, Alsórákos)
Adott Köszönöm: 416 alkalom
Kapott Köszönöm: 106 alkalom
norbec25 írta:
Sziasztok!
Szeretnék végre egy jó menüt sütni kemencében! Luca nem nagy 50x60-as tűzterű ...Köszi (Cibattapapa) Kenyérlángos után húsok ...., azután kenyér és azután húsleves ... De a húslevest hogyan?? Este betenni és reggelre kész? Habozni hogyan kell? Mehet be vele a káposzta, vagy az később? A szabolcsi,azon belül is az ajaki töltött káposzta, max. 4-5 cm hosszú....jó házi paradicsomos......tehát minimalista méretű, fele hús fel rizs a töltelék....egy kisebb fazékba belemegy vagy 50-60 db is....vékony bundába... annak elég gázon 30-35 perc. kemencében?? fazékban vagy cserépben próbáljam meg?

Két részre bontanám a választ és hátulról kezdeném. A húslevest és a káposztát meg lehet főzni egyszerre a kemencében a maradék hőn. Ez azt jelenti, hogy kb. 80C° on kell betenni a kemencébe. A lassú főzésnek az a lényege, hogy nem fórnak az ételek, ezért jóval hosszabb ideig tart a főzés.(Egy éjszaka is lehet!) Az edény mindegy milyen, fedhető legyen és ne legyen műanyag füle, stb. A cserép autentikusabb. A húslevesbe mindent be lehet (kell)pakolni és nem kell a habot sem leszedni, mert mikor készen van kristály tiszta lesz. A hús vaj puha lesz, a zöldségek, rössek és nem főnek szét. A fűszerek is az elején mehetnek bele. A sóval óvatosan, mikor készen van még lehet sózni
A kenyérlángos a hús és kenyér sütése rendben van. Az viszont nagyon kemence függő, hogy maradt e elég hő (80C°) és mennyi idő alatt mennyit hűl majd a sütőtér, hogy megfőljön a leves és a káposzta is. Ezt ki kell tapasztalni, de lehet a sütés után még rá kellene fűteni!
Jó tanulást és üdv....Faterosz

_________________
K.B.Ü. cibatapapa


Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Menüsor kemencéből
HozzászólásElküldve: 2017. március 24., péntek 22:51 
Offline
Kemencefűtő segéd

Csatlakozott: 2015. október 8., csütörtök 22:36
Hozzászólások: 38
Adott Köszönöm: 1 alkalom
Kapott Köszönöm: 1 alkalom
:eh meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::)


Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Menüsor kemencéből
HozzászólásElküldve: 2017. március 25., szombat 19:39 
Offline
Tiszteletbeli kemencebence tag
Avatar

Csatlakozott: 2010. január 21., csütörtök 18:02
Hozzászólások: 2017
Tartózkodási hely: Szeghalom, Halásztelek
Adott Köszönöm: 9 alkalom
Kapott Köszönöm: 200 alkalom
Kemencétől függöen kicsit magasabb hőfokon is betehető a cucc... én már 150 fok körül is betenném.. mire a főznivaló átveszi a hőt,
lecsökken 100 fok köré.. tökéletes lesz... :D

_________________
...kitalálni öröm, létrehozni boldogság, használni élvezet...


Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Menüsor kemencéből
HozzászólásElküldve: 2017. augusztus 25., péntek 20:46 
Offline
Kemencefűtő segéd

Csatlakozott: 2015. október 8., csütörtök 22:36
Hozzászólások: 38
Adott Köszönöm: 1 alkalom
Kapott Köszönöm: 1 alkalom
Szisztok! Holnap csülköt szeretnék sütni kemencében. Előtte kenyérlángos, azt nem tudom még,hogy kovászos kenyérlángos lesz e, vagy sem.. de inkább a csülök érdekelne. eddig mindig kuktában előfőztem fűszeres lében, de most előfőzés nélkül szeretném tepsiben megsütni! A fűszerezéshez és az elkészítéshez kérnék tanácsot! Köszi


Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Menüsor kemencéből
HozzászólásElküldve: 2017. augusztus 26., szombat 1:01 
Offline
Kemencefűtő
Avatar

Csatlakozott: 2016. március 21., hétfő 12:52
Hozzászólások: 126
Tartózkodási hely: 8692
Adott Köszönöm: 4 alkalom
Kapott Köszönöm: 20 alkalom
Nálunk ez egy bevált csülkös recept.


Csatolmányok:
csülök.jpg
csülök.jpg [ 48.64 KiB | Megtekintve 204 alkalommal. ]
Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Menüsor kemencéből
HozzászólásElküldve: 2017. augusztus 26., szombat 14:49 
Offline
Kemencefűtő
Avatar

Csatlakozott: 2014. február 27., csütörtök 17:39
Hozzászólások: 67
Tartózkodási hely: Csömör, Pest megye
Adott Köszönöm: 14 alkalom
Kapott Köszönöm: 3 alkalom
Szia Norbec !

Mi az első alkalommal egészben sütöttünk csülköt, de újabban kicsontozzuk ( vagy így vesszük ), és az a tapasztalat, hogy így jobban átjárja a páclé, sokkal ízletesebb.
Ma sütöd a csülköt, ezért késői a válasz, de mi így készítjük:

Első lépésként páclevet főzünk. Érdemes elsőként a csülköt felönteni vízzel, ha nem tudjuk pontosan mennyi vízre van szükségünk. Annyival, ami kényelmesen ellepi. Ez lesz a páclevünk alapja. A vizet a csülök nélkül feltesszük főni 2-3 fej cikkekre vágott vöröshagymával, 1 nagyobb fej tisztított fokhagymával, fekete borssal, egész köménnyel, babérlevéllel. Ezt a levet 20-30 percig főzzük, majd kihűtjük. Miután kihűlt, literenként adunk hozzá 6 dkg sót, és literenként fél deciliter vörösbort. A nyers csülköt ebbe a páclébe tesszük, és minimum egy éjszakán át, vagy 2 napig érleljük.
Sütés előtt a kemencét 2-3 órán át felfűtjük. A parazsat bent hagyjuk. Egy nagyobb fedeles edény aljába zsírt kenünk, ráfektetjük a csülköt, meglocsoljuk bőven a páclével, és lefedve betoljuk a kemencébe. Locsolgatva legalább 2 órán át főzzük, pároljuk. Majd a fedőt levéve 15-45 percen át ropogósra sütjük. Ezalatt a leve szépen elpárolog, a hús puhára, ropogósra sül.

( Sütés előtt a csülköket bekentük mustárral. A hús részt lehet vastagon is, a bőrét csak vékonyabban. A tepsit kikentük, és a csülköket meglocsoltuk kacsazsírral, a két csülöknél ez összesen kb. ~30dkg.
Pirítás előtt a bőrét megsóztuk, hogy ropogósra süljön. )

Ja, és először a csülök, aztán a kenyérlángos.
A kenyérlángosnak ~200 °C elég. Ha már nincs annyi, akkor egy picit ráfűtesz...

_________________
Kemencém:
http://www.kemencebence.hu/foto/thumbnails.php?album=385
https://goo.gl/photos/wuY6AUHkdYoy4zKR8


Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Menüsor kemencéből
HozzászólásElküldve: 2017. augusztus 26., szombat 20:58 
Offline
Tiszteletbeli kemencebence tag
Avatar

Csatlakozott: 2009. november 9., hétfő 22:51
Hozzászólások: 2637
Tartózkodási hely: Győr
Adott Köszönöm: 56 alkalom
Kapott Köszönöm: 197 alkalom
FeFe !

:k :nya :k
:ty

_________________
Ha meg tudtad álmodni, meg is tudod tenni !
K.B.Üdv: laca


Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Menüsor kemencéből
HozzászólásElküldve: 2017. augusztus 28., hétfő 8:07 
Offline
Kemencefűtő segéd

Csatlakozott: 2015. október 8., csütörtök 22:36
Hozzászólások: 38
Adott Köszönöm: 1 alkalom
Kapott Köszönöm: 1 alkalom
Köszönöm a választ! Kuktában előfőztük 30 percet, páclében...


Csatolmányok:
20170826_163821[1].jpg
20170826_163821[1].jpg [ 46.11 KiB | Megtekintve 168 alkalommal. ]
Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Menüsor kemencéből
HozzászólásElküldve: 2017. október 4., szerda 16:48 
Offline
Kemencefűtő segéd

Csatlakozott: 2017. március 29., szerda 15:42
Hozzászólások: 10
Adott Köszönöm: 1 alkalom
Kapott Köszönöm: 0 alkalom
Üdv mindenkinek!

A képek szerintem magukért beszélnek.
S az ízük...az sem utolsó.

Hozzáteszem,mind egy Tinker féle mobilkemencében készült!
Gyakorolgatunk,tesztelgetünk,kipróbálunk új dolgokat,ismerkedünk,tapasztalatot gyűjtünk a sütéssel kapcsolatban a kemiben.



https://drive.google.com/drive/folders/ ... sp=sharing


Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
Hozzászólások megjelenítése:  Rendezés  
Új téma nyitása Hozzászólás a témához  [ 3001 hozzászólás ]  Oldal Előző  1 ... 72, 73, 74, 75, 76  Következő

Időzóna: UTC + 1 óra [ nyi ]


Ki van itt

Jelenlévő fórumozók: nincs regisztrált felhasználó valamint 1 vendég


Nem nyithatsz témákat ebben a fórumban.
Nem válaszolhatsz egy témára ebben a fórumban.
Nem szerkesztheted a hozzászólásaidat ebben a fórumban.
Nem törölheted a hozzászólásaidat ebben a fórumban.
Nem küldhetsz csatolmányokat ebben a fórumban.

Keresés:
Ugrás:  
cron
www.fotozasitippek.hu
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Magyar fordítás © Magyar phpBB Közösség