Pontos idő: 2018. február 23., péntek 14:25

Időzóna: UTC + 1 óra [ nyi ]




Új téma nyitása Hozzászólás a témához  [ 3129 hozzászólás ]  Oldal Előző  1 ... 75, 76, 77, 78, 79
Szerző Üzenet
 Hozzászólás témája: Re: Kenyérsütés
HozzászólásElküldve: 2017. július 11., kedd 19:12 
Offline
Kemencefűtő segéd

Csatlakozott: 2012. április 13., péntek 6:58
Hozzászólások: 17
Adott Köszönöm: 0 alkalom
Kapott Köszönöm: 0 alkalom
sziasztok szep napot kivanok. probalkozunk mi is kovaszos kenyer sutessel de nem igen sikerul osszehangolni a kenyer keszites es a kemence felfutest a kenyerek pedig tobbnyire laposak.meg megprobalkozunk 5x is de lassan feladom.olvastam utana is tobb recept alapjan rengeteg videot is megneztunk a kovasz szerintem jo lessz mert kiprobaltuk kisebb adagba es ott szepen feljott.annyira el vagyok keseredve hogy kepeket sem csinaltam rola.minden tanacsot elfogadok toletek es ahogy elnezem a kepeket rendesen irigykedem .a valaszokat es a tippeket elore is koszonom


Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Kenyérsütés
HozzászólásElküldve: 2017. július 11., kedd 20:56 
Offline
Tiszteletbeli kemencebence tag
Avatar

Csatlakozott: 2010. január 21., csütörtök 18:02
Hozzászólások: 2066
Tartózkodási hely: Szeghalom, Halásztelek
Adott Köszönöm: 9 alkalom
Kapott Köszönöm: 220 alkalom
Szerintem vedd fel Jani barátunkkal a kapcsolatot... ha az után sem megy, csak akkor add fel... :D

_________________
...kitalálni öröm, létrehozni boldogság, használni élvezet...

REGISZTRÁCIÓS FELÜLET A IX.KEMENCEBARÁTOK TALÁLKOZÓRA
https://docs.google.com/spreadsheets/d/ ... edit#gid=0


Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Kenyérsütés
HozzászólásElküldve: 2017. július 11., kedd 21:16 
Offline
Tiszteletbeli kemencebence tag
Avatar

Csatlakozott: 2009. július 22., szerda 11:34
Hozzászólások: 1270
Tartózkodási hely: Szajol
Adott Köszönöm: 105 alkalom
Kapott Köszönöm: 72 alkalom
ramzess írta:
sziasztok szep napot kivanok. probalkozunk mi is kovaszos kenyer sutessel de nem igen sikerul osszehangolni a kenyer keszites es a kemence felfutest a kenyerek pedig tobbnyire laposak.meg megprobalkozunk 5x is de lassan feladom.olvastam utana is tobb recept alapjan rengeteg videot is megneztunk a kovasz szerintem jo lessz mert kiprobaltuk kisebb adagba es ott szepen feljott.annyira el vagyok keseredve hogy kepeket sem csinaltam rola.minden tanacsot elfogadok toletek es ahogy elnezem a kepeket rendesen irigykedem .a valaszokat es a tippeket elore is koszonom

Szia! Ha lapos a kenyér,valószínűleg túlkelt a tészta. Ha képeket mutatsz, leírod a receptet,akkor hamarabb megmondom a hibát. Így csak a leggyakoribb hibára tudok gondolni.

_________________
Mert a kemence is úgy jó, ha van mit bele tenni!


Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Kenyérsütés
HozzászólásElküldve: 2017. július 12., szerda 17:48 
Offline
Kemencefűtő segéd

Csatlakozott: 2012. április 13., péntek 6:58
Hozzászólások: 17
Adott Köszönöm: 0 alkalom
Kapott Köszönöm: 0 alkalom
sziasztok ez a recept szerint keszitjuk a kenyeret
kovasz
300g kovasz
360g viz
2,4kg liszt feher T650
60g so
1,5l viz


Csatolmányok:
IMG_20170712_173839.jpg
IMG_20170712_173839.jpg [ 33.57 KiB | Megtekintve 252 alkalommal. ]
IMG_20170712_173826.jpg
IMG_20170712_173826.jpg [ 41.41 KiB | Megtekintve 252 alkalommal. ]
Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Kenyérsütés
HozzászólásElküldve: 2017. július 16., vasárnap 16:57 
Offline
Tiszteletbeli kemencebence tag
Avatar

Csatlakozott: 2009. július 22., szerda 11:34
Hozzászólások: 1270
Tartózkodási hely: Szajol
Adott Köszönöm: 105 alkalom
Kapott Köszönöm: 72 alkalom
És hogy csinálod? Dagasztás után hányszor hajtogatod? Meddig pihenteted? Meddig keleszted?
A receptedben nem értem azt a 360 g vizet,mert utána írod az 1,5 l vizet.

_________________
Mert a kemence is úgy jó, ha van mit bele tenni!


Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Kenyérsütés
HozzászólásElküldve: 2017. július 18., kedd 20:44 
Offline
Kemencefűtő segéd

Csatlakozott: 2012. április 13., péntek 6:58
Hozzászólások: 17
Adott Köszönöm: 0 alkalom
Kapott Köszönöm: 0 alkalom
hello a kovasz mar maga a 360g viz dagasztas utan fel ora pihentetes utan hajtogatas utana megint fel ora pihentetes utan hajtogatas .varok kb 1 orat es beteszem a szakajtokba varok kb 45 percet es megy a kemencebe. Jani megkerhetnelek hogy irjal le nekem egy magadfajta receptet 3kg tesztara es az szerint megcsinalom.de megkerlek hogy a folyamatot is .lehet hogy valamit rosszul csinalok.valaszodat elore is koszonom.


Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Kenyérsütés
HozzászólásElküldve: 2017. július 21., péntek 18:16 
Offline
Tiszteletbeli kemencebence tag
Avatar

Csatlakozott: 2009. július 22., szerda 11:34
Hozzászólások: 1270
Tartózkodási hely: Szajol
Adott Köszönöm: 105 alkalom
Kapott Köszönöm: 72 alkalom
ramzess írta:
hello a kovasz mar maga a 360g viz dagasztas utan fel ora pihentetes utan hajtogatas utana megint fel ora pihentetes utan hajtogatas .varok kb 1 orat es beteszem a szakajtokba varok kb 45 percet es megy a kemencebe. Jani megkerhetnelek hogy irjal le nekem egy magadfajta receptet 3kg tesztara es az szerint megcsinalom.de megkerlek hogy a folyamatot is .lehet hogy valamit rosszul csinalok.valaszodat elore is koszonom.

Én nem mérek pontosan grammra semmit. Inkább érzéssel dagasztok. Az idők rendben vannak, inkább a lisztet kellene lecserélned.
Van jó kovászos blog, szintén kemencés társunk csinálja. Ajánlom figyelmedbe,ott olvashatsz jó recepteket.
http://vadkovaszsuli.blogspot.hu/?m=1

_________________
Mert a kemence is úgy jó, ha van mit bele tenni!


Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Kenyérsütés
HozzászólásElküldve: 2018. január 31., szerda 9:41 
Offline
Tiszteletbeli kemencebence tag
Avatar

Csatlakozott: 2010. január 21., csütörtök 18:02
Hozzászólások: 2066
Tartózkodási hely: Szeghalom, Halásztelek
Adott Köszönöm: 9 alkalom
Kapott Köszönöm: 220 alkalom
Kovászos kenyér a kiskemencéből...
Csatolmány:
27336477_2267885610104896_1360188082589300479_n.jpg
27336477_2267885610104896_1360188082589300479_n.jpg [ 25.67 KiB | Megtekintve 105 alkalommal. ]

Csatolmány:
27459870_2267886063438184_1321176685182670198_n.jpg
27459870_2267886063438184_1321176685182670198_n.jpg [ 47.03 KiB | Megtekintve 105 alkalommal. ]

Csatolmány:
27655304_2267886523438138_2364574687045369597_n.jpg
27655304_2267886523438138_2364574687045369597_n.jpg [ 24.08 KiB | Megtekintve 105 alkalommal. ]

A recept
http://vadkovaszsuli.blogspot.hu/2017/0 ... kezdo.html
Annyit változtattam, hogy a fehérliszt aránya csak 20 %
Isteni az íze, és az állaga is... :)

_________________
...kitalálni öröm, létrehozni boldogság, használni élvezet...

REGISZTRÁCIÓS FELÜLET A IX.KEMENCEBARÁTOK TALÁLKOZÓRA
https://docs.google.com/spreadsheets/d/ ... edit#gid=0


Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
 Hozzászólás témája: Re: Kenyérsütés
HozzászólásElküldve: 2018. február 5., hétfő 9:31 
Offline
Kemencefűtő segéd
Avatar

Csatlakozott: 2016. július 15., péntek 12:09
Hozzászólások: 30
Tartózkodási hely: Monor-Tiszasas
Adott Köszönöm: 23 alkalom
Kapott Köszönöm: 12 alkalom
tinker írta:
Kovászos kenyér a kiskemencéből...
Csatolmány:
27336477_2267885610104896_1360188082589300479_n.jpg

Csatolmány:
27459870_2267886063438184_1321176685182670198_n.jpg

Csatolmány:
27655304_2267886523438138_2364574687045369597_n.jpg

A recept
http://vadkovaszsuli.blogspot.hu/2017/0 ... kezdo.html
Annyit változtattam, hogy a fehérliszt aránya csak 20 %
Isteni az íze, és az állaga is... :)


Zoli,
Ez gyönyörű, itt is gratulálok meg::) meg::) meg::)

_________________
"Az vagy, amit megeszel"
K.B. üdvözlettel: Erika ::e


Vissza a tetejére
 Profil  
Hozzászólás az előzmény idézésével  
Hozzászólások megjelenítése:  Rendezés  
Új téma nyitása Hozzászólás a témához  [ 3129 hozzászólás ]  Oldal Előző  1 ... 75, 76, 77, 78, 79

Időzóna: UTC + 1 óra [ nyi ]


Ki van itt

Jelenlévő fórumozók: nincs regisztrált felhasználó valamint 1 vendég


Nem nyithatsz témákat ebben a fórumban.
Nem válaszolhatsz egy témára ebben a fórumban.
Nem szerkesztheted a hozzászólásaidat ebben a fórumban.
Nem törölheted a hozzászólásaidat ebben a fórumban.
Nem küldhetsz csatolmányokat ebben a fórumban.

Keresés:
Ugrás:  
www.fotozasitippek.hu
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Magyar fordítás © Magyar phpBB Közösség